In India, the second largest milk producer state is Rajasthan and among the various livelihood supports for farmers, dairy is one of the strong ones. Dairy generates income on a daily basis for rural households, whereas crop income is one or two times per year. The total milk production in India was 247.87 million tonnes, with Rajasthan contributing 14.82 percent in terms of basic animal husbandry statistics 2025. This translates to almost one in every seven litres of milk being produced in India in Rajasthan. The production of milk has increased significantly in the state from nearly 77 lakh tonnes in 2001-02 to nearly 367 lakh tonnes in 2024-25.

 Key Highlights

• Rajasthan is now the second highest milk production state in India.
• The state accounts for 14.82 per cent of the total milk production in India.
• According to Basic Animal Husbandry Statistics 2025, India's milk production amounted to 247.87 million tonnes.
• The milk production in Rajasthan has risen from approximately 77 lakh tonnes in 2001-02 to almost 367 lakh tonnes in 2024-25.
• Rural families now derive a consistent income and economic means from dairy.
• Now the dairy industry in Rajasthan is not only concentrating its attention on production, but also processing.
• The total business of RCDF and district milk unions was almost about ₹10,500 crore in 2025–26.
• The state government has sanctioned a special fund of ₹2000 crore for the development of the dairy infrastructure.

The states producing the majority of milk in India are given below:

Top Milk-Producing States in India

Dairy is a significant part of the business in Rajasthan.

 Regular Income for Farmers

• Farmers get daily income from Dairy as they sell milk.
• It decreases reliance on seasonal wages from crops.
• It provides safety to the rural households in times of agricultural insecurity due to climatic and market risks.

 Economic Security

• In Rajasthan, dairy has emerged beyond the 'supplementary occupation'.
• It serves as a financial buffer against rural poverty for rural households.
• It has helped to raise the incomes and living conditions of thousands of rural households.

 Rural Development

• Dairy activities contribute to strengthening rural employment through expansion.
• Dairy cooperatives and milk unions help the producers by enhancing their market access.
• Value addition, improved returns and job creation can result from dairy processing.

 Shift from Production to Processing

 Current Focus

• The performance of milk production in Rajasthan is already good.
• The next big challenge is to raise the processing of dairy products.
• Processing can be utilized in the production of value added dairy products and enhance the income of the farmers.

 Institutional Role

• The role of RCDF and milk unions is playing significant role in the dairy economy of Rajasthan.
• Their combined business was almost ₹10,500 crore in 2025-26.
• A special fund of ₹2,000 crore has been sanctioned for dairy infrastructure development.

 Conclusion

The increased contribution of the dairy sector to Rajasthan's rural economy is reflected in its becoming the second largest milk-producing state in India. Dairy accounts for 14.82 per cent of the country's production and has increased in output by almost five times since 2001–02, thus contributing positively to the livelihood security of the country. Processing, infrastructure development will further consolidate farmer income and rural employment and strengthen the contribution of Rajasthan in the dairy economy of India.

 MCQs

1. According to the Basic Animal Husbandry Statistics 2025, what percentage of milk does Rajasthan contribute to the total milk production in India?

(a) 9.12 percent

(b) 14.82 percent

(c) 15.66 percent

(d) 7.78 percent

Answer: (b) 14.82 percent

Explanation : According to Basic Animal Husbandry Statistics 2025, the total milk production in India was 247.87 M tonnes. The state of Rajasthan has made 14.82 per cent of this total which is the second highest milk producing state in the country. This also indicates around 13.3% of the country's milk supply is produced by the state of Rajasthan.

2. Based on this data, which State is the largest milk producing State in India?

(a) Rajasthan

(b) Madhya Pradesh

(c) Uttar Pradesh

(d) Gujarat

Answer: (c) Uttar Pradesh

Explanation: UP accounts for the highest production of milk in India with 15.66 per cent. Rajasthan is second with 14.82 percent followed by Madhya Pradesh with 9.12 per cent, Gujarat with 7.78 percent and Maharashtra with 6.71 per cent. Hence, according to the data, Uttar Pradesh is the largest milk-producing state.

3. After strong growth in milk production, what is the new thrust of the dairy industry in Rajasthan?

(a) Reducing milk production
(b) Increasing dairy processing
(c) Ending dairy cooperatives
(d) Replacing animal husbandry with crop farming

Answer:b) increasing dairy processing.

Explanation: Milk production in Rajasthan is already high and has increased from nearly 77 lakh tonnes in 2001-02 to more than 367 lakh tonnes in 2024-25. Increased production is now giving way to dairy processing, and the current emphasis is on the latter. This can enhance value addition, bolster dairy infrastructure and enhance farmers' income.

राजस्थान में दुग्ध क्षेत्र और आजीविका सुरक्षा

राजस्थान भारत का दूसरा सबसे बड़ा दूध उत्पादक राज्य बन गया है। राज्य में दुग्ध क्षेत्र किसानों के लिए आजीविका का मजबूत आधार बनकर उभरा है। फसल से आय सामान्यतः वर्ष में एक या दो बार होती है, जबकि दूध उत्पादन ग्रामीण परिवारों को नियमित आय उपलब्ध कराता है। मूल पशुपालन सांख्यिकी 2025 के अनुसार, भारत का कुल दूध उत्पादन 247.87 मिलियन टन रहा, जिसमें राजस्थान की हिस्सेदारी 14.82 प्रतिशत है। इसका अर्थ है कि देश में लगभग हर 7वां लीटर दूध राजस्थान से आता है। राज्य में दूध उत्पादन 2001-02 में लगभग 77 लाख टन से बढ़कर 2024-25 में लगभग 367 लाख टन तक पहुंच गया है।

प्रमुख बिंदु

• राजस्थान भारत का दूसरा सबसे बड़ा दूध उत्पादक राज्य बन गया है।
• भारत के कुल दूध उत्पादन में राजस्थान की हिस्सेदारी 14.82 प्रतिशत है।
• मूल पशुपालन सांख्यिकी 2025 के अनुसार, भारत का कुल दूध उत्पादन 247.87 मिलियन टन रहा।
• राजस्थान में दूध उत्पादन 2001-02 के लगभग 77 लाख टन से बढ़कर 2024-25 में लगभग 367 लाख टन हो गया।
• दुग्ध क्षेत्र ग्रामीण परिवारों के लिए नियमित आय और आर्थिक सुरक्षा का स्रोत बन गया है।
• राजस्थान का दुग्ध क्षेत्र अब केवल उत्पादन पर नहीं, बल्कि प्रसंस्करण पर भी ध्यान दे रहा है।
• 2025-26 में राजस्थान सहकारी डेयरी संघ और जिला दुग्ध संघों का संयुक्त कारोबार लगभग ₹10,500 करोड़ तक पहुंच गया।
• राज्य सरकार ने दुग्ध अवसंरचना विकास के लिए ₹2,000 करोड़ के विशेष कोष को मंजूरी दी है।

भारत के प्रमुख दूध उत्पादक राज्य

राजस्थान के लिए दुग्ध क्षेत्र का महत्व

किसानों के लिए नियमित आय

• दूध की बिक्री से किसानों को दैनिक आय प्राप्त होती है।
• इससे किसानों की मौसमी फसल आय पर निर्भरता कम होती है।
• मौसम और बाजार जोखिमों से उत्पन्न कृषि अनिश्चितता के समय यह ग्रामीण परिवारों को सहारा देता है।

आर्थिक सुरक्षा

• राजस्थान में दुग्ध व्यवसाय अब केवल सहायक व्यवसाय तक सीमित नहीं रहा है।
• यह ग्रामीण परिवारों के लिए आर्थिक सुरक्षा कवच के रूप में कार्य कर रहा है।
• इससे हजारों ग्रामीण परिवारों की आय और जीवन स्तर में सुधार हुआ है।

ग्रामीण विकास

• दुग्ध गतिविधियों के विस्तार से ग्रामीण रोजगार को मजबूती मिलती है।
• दुग्ध सहकारी समितियां और दुग्ध संघ उत्पादकों को बेहतर बाजार पहुंच उपलब्ध कराते हैं।
• दुग्ध प्रसंस्करण से मूल्य संवर्धन, बेहतर प्रतिफल और स्थानीय रोजगार के अवसर बढ़ सकते हैं।

उत्पादन से प्रसंस्करण की ओर बदलाव

वर्तमान ध्यान

• राजस्थान ने दूध उत्पादन में मजबूत वृद्धि हासिल कर ली है।
• अब अगला प्रमुख लक्ष्य दुग्ध प्रसंस्करण को बढ़ाना है।
• प्रसंस्करण से मूल्यवर्धित दुग्ध उत्पाद तैयार किए जा सकते हैं और किसानों की आय बढ़ाई जा सकती है।

संस्थागत भूमिका

• राजस्थान सहकारी डेयरी संघ और जिला दुग्ध संघ राजस्थान की दुग्ध अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं।
• 2025-26 में इनका संयुक्त कारोबार लगभग ₹10,500 करोड़ रहा।
• दुग्ध अवसंरचना विकास के लिए ₹2,000 करोड़ का विशेष कोष स्वीकृत किया गया है।

निष्कर्ष

राजस्थान का भारत का दूसरा सबसे बड़ा दूध उत्पादक राज्य बनना राज्य की ग्रामीण अर्थव्यवस्था में दुग्ध क्षेत्र के बढ़ते महत्व को दर्शाता है। 14.82 प्रतिशत राष्ट्रीय हिस्सेदारी और 2001-02 से लगभग 5 गुना उत्पादन वृद्धि के साथ दुग्ध क्षेत्र आजीविका सुरक्षा का मजबूत आधार बन गया है। प्रसंस्करण और अवसंरचना विकास पर ध्यान किसानों की आय, ग्रामीण रोजगार और भारत की दुग्ध अर्थव्यवस्था में राजस्थान की भूमिका को और मजबूत कर सकता है।

बहुविकल्पीय प्रश्न

1. मूल पशुपालन सांख्यिकी 2025 के अनुसार भारत के कुल दूध उत्पादन में राजस्थान की हिस्सेदारी कितनी है?

(a) 9.12 प्रतिशत
(b) 14.82 प्रतिशत
(c) 15.66 प्रतिशत
(d) 7.78 प्रतिशत

उत्तर: (b) 14.82 प्रतिशत

व्याख्या: मूल पशुपालन सांख्यिकी 2025 के अनुसार भारत का कुल दूध उत्पादन 247.87 मिलियन टन रहा। इसमें राजस्थान की हिस्सेदारी 14.82 प्रतिशत है, जिससे राजस्थान भारत का दूसरा सबसे बड़ा दूध उत्पादक राज्य बन गया है। इसका अर्थ यह भी है कि देश में उत्पादित लगभग हर 7वां लीटर दूध राजस्थान से आता है।

2. दिए गए आंकड़ों के अनुसार भारत का सबसे बड़ा दूध उत्पादक राज्य कौन-सा है?

(a) राजस्थान
(b) मध्य प्रदेश
(c) उत्तर प्रदेश
(d) गुजरात

उत्तर: (c) उत्तर प्रदेश

व्याख्या: दिए गए आंकड़ों के अनुसार उत्तर प्रदेश भारत के दूध उत्पादन में 15.66 प्रतिशत हिस्सेदारी के साथ पहले स्थान पर है। राजस्थान 14.82 प्रतिशत हिस्सेदारी के साथ दूसरे स्थान पर है। इसके बाद मध्य प्रदेश 9.12 प्रतिशत, गुजरात 7.78 प्रतिशत और महाराष्ट्र 6.71 प्रतिशत हिस्सेदारी के साथ आते हैं। इसलिए उत्तर प्रदेश सबसे बड़ा दूध उत्पादक राज्य है।

3. दूध उत्पादन में मजबूत वृद्धि के बाद राजस्थान के दुग्ध क्षेत्र का नया प्रमुख ध्यान किस पर है?

(a) दूध उत्पादन कम करना
(b) दुग्ध प्रसंस्करण बढ़ाना
(c) दुग्ध सहकारी समितियों को समाप्त करना
(d) पशुपालन को फसल खेती से बदलना

उत्तर: (b) दुग्ध प्रसंस्करण बढ़ाना

व्याख्या: राजस्थान ने दूध उत्पादन में मजबूत वृद्धि हासिल की है। राज्य का दूध उत्पादन 2001-02 में लगभग 77 लाख टन से बढ़कर 2024-25 में लगभग 367 लाख टन हो गया है। अब ध्यान केवल उत्पादन बढ़ाने से आगे बढ़कर दुग्ध प्रसंस्करण पर केंद्रित हो रहा है। इससे मूल्य संवर्धन, दुग्ध अवसंरचना और किसानों की आय को मजबूती मिल सकती है